Boissons enrichies : faut-il vraiment croire à leurs promesses santé ?

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Enrichies en protéines, en électrolytes ou en vitamines, ces boissons énergisantes, vendues en canette ou une bouteille, cartonnent en rayon. Mais que contiennent-elles vraiment, derrière les promesses affichées sur leur emballage ?

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité

En rayons, leurs couleurs vives ont peut-être déjà attiré votre attention. En bouteilles ou en canettes, des boissons enrichies qui promettent sur l'étiquette plus d'énergie, plus de vitamines ou plus de fibres. Toutes très prisées par les adolescents et jeunes adultes. "Tout ce qui va être très sucré et doux. Donc pêche, framboise, tout ça. Et j'en consomme presque tous les jours", confie une acheteuse. "Le coup fruité pour se réveiller ou bien donner un coup d'énergie", appuie une autre.

Près de 30 références dans les supermarchés

Mais ces mélanges tiennent-ils vraiment leurs promesses ? Quels ingrédients se cachent dedans ? Ces boissons enrichies, Gabriel Butin, 24 ans, y est accro. Infirmier de nuit, il en consomme une par soir pour tenir le rythme : "Je vais chercher principalement des boissons qui sont sans sucre, parce que c'est quelque chose qui est globalement mauvais pour le corps. Par contre, je vais chercher tout ce qui va être caféine et taurine".

Dans les supermarchés, il a l'embarras du choix : près de 30 références qui rivalisent d'allégations santé. "C'est des jolies phrases pour vendre plus parce que malgré tout ça reste des boissons qui ne sont pas super bonnes pour la santé au long terme... Mais j'en bois quand même", concède-t-il.

Match, maté, cold foam... Quelle est la recette ?

Mais alors, quelle est la recette de ces breuvages ? Près de Bordeaux (Gironde), un fabricant de jus artisanaux a accepté d'ouvrir ses portes. Il y a deux mois et demi, ils ont lancé deux boissons enrichies. "La première, c'est la Boost avec une base matcha. Et la seconde, c'est celle sur une base maté. Toutes les deux avec un ajout de caféine naturelle et de vitamine C. Il y a l'équivalent de trois expressos dans chacune de ces bouteilles", explique Charles de Jaham, le directeur commercial de la marque "Maison Meneau".

Les préparations élaborées dans un laboratoire par Juliette Dufour. Elle a sélectionné des ingrédients naturels, choisis selon elle, pour leur propriété sur le corps : "On va avoir la caféine, qu'on va pouvoir ajouter pour répondre aux besoins énergisants. Et ensuite, on va ajouter l'acérola, qui est un extrait issu d'une petite baie qui ressemble à la cerise, et qui est naturellement riche en vitamine C."

Un marché en croissance

En quelques semaines, plus de 80 000 bouteilles, vendues 3 euros l'unité, ont été écoulées. Un marché en croissance qui gagne aussi les cafés. Depuis peu, chez Starbucks, une nouveauté à la caisse. "Si vous souhaitez, on fait de la protéine cold foam. C'est de la mousse de lait froide à base de protéines", explique un vendeur. Une mousse enrichie par 15 grammes de protéines végétales. Une manière pour la marque d'attirer de nouveaux clients.

"Aujourd'hui, les protéines, ce n'est pas uniquement pour l'usage des sportifs. Donc on savait déjà qu'on s'adressait à des personnes qui étaient en demande sur ce type de produit", avoue Bénédicte Hastier, responsable produits et innovations de l'entreprise américaine.

De l'eau et du sucre : un nutritionniste sceptique sur l'intérêt pour les non-sportifs

Une soif de boisson enrichie qui laisse sceptique le nutritionniste Laurent Dufay. Il alerte d'abord sur la composition de certaines d'entre elles : "Le premier ingrédient, c'est de l'eau quand même et après c'est du glucose, donc du sucre".

Surtout, selon lui, ces boissons n'ont un intérêt que pour les sportifs de haut niveau. "Il faut bien se dire que notre alimentation pourvoit toutes les vitamines dont nous avons besoin. La majeure partie des consommateurs qui vont acheter ces produits-là ne sont pas dans une pratique journalière à haute intensité de sport... Et donc n'en ont pas besoin", conclut-il.

En prévision d'un effort intense, lui recommande de fabriquer soi-même sa boisson enrichie en ajoutant un trait de jus de fruits et une pincée de sel dans une bouteille d'eau.

Parmi Nos Sources :

Statista :

Règlement CE sur les allégations nutritionnelles et de santé

New England Journal of Medicine (NEJM)

Liste non exhaustive

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