Le coût d'une alimentation saine a augmenté de 25% en cinq ans, selon l'ONU
L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) encourage la production locale, qui réduirait le coût d'une alimentation saine de 34% à l'échelle mondiale.
Un budget en hausse, de 4,28 dollars par personne et par jour. Le coût d'une alimentation saine a augmenté de 25% en cinq ans , et près d'une personne sur trois dans le monde en est privée, selon des données de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), mercredi 15 juillet. "En conséquence, 2,69 milliards de personnes (...) ne peuvent toujours pas se permettre d'avoir une alimentation saine", a déploré Maximo Torero Cullen, chef économiste de la FAO, lors d'une conférence de presse au siège de l'ONU à New York.
Les aliments de base, comme les céréales et les légumineuses, représentent 13% du coût d'une alimentation saine, contre presque 30% pour les produits d'origine animale et 16% pour les fruits et légumes. "Le défi n'est pas de produire suffisamment de calories, mais de rendre les aliments riches en nutriments plus abordables", a insisté Maximo Torero Cullen, encourageant la production locale. Elle réduirait le coût d'une alimentation saine de 34% à l'échelle mondiale, et de près de 80% en Afrique. L'expert recommande aussi de réorienter les aides publiques vers les aliments plus riches en nutriments, plutôt que les céréales, et d'investir dans la logistique et les infrastructures locales. "Entre 70 et 75% du coût d'une alimentation saine est généré après que les aliments ont quitté la ferme", précise-t-il.
La région où ce coût est le plus élevé est l'Amérique latine, plus particulièrement les Caraïbes. Selon lui, cela pourrait s'expliquer par le fait que ces pays donnent la priorité aux exportations plutôt qu'à une offre suffisante et diversifiée pour les marchés locaux.
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