Herbes de Provence, huile d’olive… les produits régionaux sont-ils toujours authentiques ?
Présenté par Johanna Ghiglia, Estelle Collin
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Huiles d’olive, herbes de Provence… les produits régionaux sont régulièrement contrôlés par la répression des fraudes. Certains labels et appellations peuvent cacher des origines éloignées de celles affichées.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.
Sur les étals des marchés, des cagettes remplies de fruits. De Provence pour des pêches et des abricots. Ou une huile d'olive avec la mention artisanale. Mais les produits régionaux sont-ils toujours conformes ? Dans un laboratoire, la répression des fraudes contrôle la qualité des huiles. Quelques gouttes suffisent pour repérer les anomalies. "Le plus gros problème des fraudes, et notamment dans les huiles d'olive, ça va être un problème de classement de catégorie. La plupart des professionnels vont avancer la catégorie huile d'olive vierge extra, qui est une huile sans défaut, sans problème physico-chimique, alors que dans la réalité, on peut observer que ça ne répond pas forcément tout le temps aux critères", explique Laurent Queirolo, responsable des corps gras au service commun des laboratoires.
Des appellations régionales parfois trompeuses
Des produits du terroir que les producteurs cherchent à protéger. Comme l'herbe de Provence, une coopérative en produit 200 tonnes par an. Une appellation non protégée, ce qui laisse le choix à n'importe quelle marque d'apposer l'origine Provence sur son mélange. Emmanuel Bozon, responsable de production chez "Les Aromates de Provence", décrypte : "Dans un pot vendu en grande surface, vous avez une herbe de Provence avec du romarin potentiellement qui vient du Maroc, du thym potentiellement de Pologne, le basilic, ça vient la plupart du temps d'Égypte. Donc ça fait quand même beaucoup, beaucoup de chemin pour s'appeler herbe de Provence, sauf que ça ne vient pas du tout de l'agriculture provençale."
Seulement 10% des herbes vendues sur le marché proviennent réellement de Provence.
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