Taxe sur le sucre : les confiseries sont-elles concernées ?
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Après celle sur les sodas, une nouvelle taxe pourrait bien faire grimper les prix dans les rayons : celle sur les produits sucrés. Validée par les députés, elle suscite désormais l’inquiétude des artisans, car elle pourrait s’appliquer aux viennoiseries et pâtisseries.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.
Pralinés, madeleines et bonbons sont dans le viseur du gouvernement. Les députés ont approuvé le projet d’extension de la taxe soda à d’autres produits sucrés et transformés, une mesure qui inquiète la patronne d’une confiserie artisanale en Côte-d’Or. Elle table sur 30 000 euros de baisse de chiffre d’affaires. "Là, l’État n’est pas logique. Il dit : ‘il faut baisser l’inflation’. L’État dit : ‘il faut exporter’, et il nous met une taxe pour augmenter l’inflation et pour nous rendre non compétitifs", déplore Catherine Troubat, chef d’entreprise "Les Anis de Flavigny".
Des craintes partagées par Louis Delfour dans sa biscuiterie familiale du Lot. Pas le choix, selon lui : si la taxe est adoptée, il devra augmenter ses prix. "Il va y avoir forcément une répercussion sur le client, c’est certain. C’est déjà le cas depuis de nombreuses années, avec l’augmentation du sucre, la farine, etc. Il faut bien vivre, donc c’est le consommateur qui en paie le prix", se résigne Louis Delfour, de la biscuiterie artisanale de Saint-Pierre.
Des consommateurs dubitatifs
Cette taxe sucre vise à lutter contre l’obésité et le diabète, mais son efficacité divise les clients. "Ça ne me paraît pas être une bonne mesure, parce que c’est encore prendre de l’argent comme d’habitude", regrette une consommatrice. "Je pense que je débourserai plus, mais je n’en achèterai pas moins", confie une autre.
Des doutes partagés par certains économistes. Selon eux, la taxe soda n’a pas détourné les clients des rayons, malgré les hausses de prix. "On voit bien que la consommation de ce type de produit n’a pas baissé de façon drastique, donc les ménages continuent à consommer ce type de produit. D’ailleurs, la contrepartie, c’est qu’on a une augmentation des recettes fiscales, qui pourra atteindre près d’un milliard d’euros en 2027", estime Mathieu Plane, économiste à l’Institut français d’économie (IFE).
Certains députés ont proposé d’exempter les artisans et les petites entreprises de cette taxe sucre.
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