Les distributeurs font-ils des marges extrêmes sur les produits frais ?
La hausse des prix de l’alimentation la plus importante concerne sur les produits frais. À qui profite cette inflation ? Dans un rapport, le Sénat point du doigt la grande distribution, ce que dément Michel-Edouard Leclerc.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.
La grande distribution réaliserait des marges très importantes sur les produits frais. Selon un rapport du Sénat, il y aurait une "répartition de la valeur très déséquilibrée au détriment de l'amont (...) et au profit de l'aval, (notamment grande distribution)."
Mais quand la grande distribution, comme Leclerc, est interrogée sur ses conclusions, voici ce qu'elle répond : "Nous ne sommes pas concernés par ces chiffres. Et ensuite, on était chez les nuls. Donc pour être clair, cette commission d'enquête, c'est quelque chose, j'espère que le Sénat ne la retiendra pas dans son histoire d'un point de vue qualitatif. (...) Bien sûr que c'est faux", a réagi Michel-Edouard Leclerc, le président d'E.Leclerc, le 12 octobre sur franceinfo.
"La marge de l'éleveur est de 0,5 centime"
Alors, qui croire ? Quelles sont les vraies marges de la grande distribution sur les produits frais ? Pour le savoir, l'équipe de "Vrai ou faux" a remonté la filière jusqu'à la ferme. Elle choisit de prendre pour exemple la chaîne alimentaire d'un œuf en plein air, qui se décompose en trois temps. Étape 1 : l'éleveur produit l'œuf et le vend à un industriel. Ensuite, l'industriel emballe le produit, et le revend à la grande distribution. Puis, troisième étape, la grande distribution le revend en rayon.
Anthony Salmon nous a donné rendez-vous dans le sud de la Mayenne. Il représente les éleveurs des poules pondeuses des Pays de la Loire. Combien coûte un œuf à produire ? "Aujourd'hui, un œuf à produire, ça coûte 8 centimes et demi. L'éleveur, aujourd'hui, le vend 9 centimes à son acheteur. La marge de l'éleveur est de 0,5 centime", affirme-t-il. Ce chiffre est confirmé par l'expert Olivier Nevel dans le rapport du Sénat. Dans ce tableau, il affirme que pour ce même œuf, la grande distribution réalise 12 centimes de bénéfices.
Les enseignes de grande distribution sont celles qui margent le plus sur les œufs
Avant sa rencontre avec l'équipe de "Vrai ou faux", Anthony Salmon n'avait pas entendu la phrase de Michel-Édouard Leclerc. "Ça m'insulte. Je n'arrive pas à comprendre, quand on sait que le prix d'un œuf départ élevage est à 9 centimes, qu'on le retrouve à 25 et 26 centimes de moyenne dans les magasins. Où est la marge ?", s'agace l'éleveur.
C'est donc bien la grande distribution qui fait le plus de marge sur les œufs. Une méthode qui permettrait de compenser le peu de marge faite sur les produits transformés, selon la sénatrice rapporteure de la commission d'enquête. "C'est très clair que nous avons d'un côté des produits de bonne qualité qui sont très margés, et de l'autre côté des produits de moindre qualité, très transformés, très gras, très sucrés, qui sont peu margés. Et ça, le rapport le dit, bien entendu", commente Antoinette Guhl, sénatrice du groupe Ecologiste.
"On n'est pas chez les nuls, non"
Elle se défend des attaques de Michel-Édouard Leclerc : "On n'est pas chez les nuls, non." Puis vante le sérieux de la commission d'enquête : "Nous avons auditionné 180 personnes, nous avons consulté des milliers et des milliers de documents. La grande distribution a des pratiques qui sont des pratiques que je qualifie de prédatrices, sur le monde agricole et sur le monde industriel."
Pour Michel-Édouard Leclerc, cette marge n'est pas si grande, car elle sert à payer l'ensemble des salaires et la chaîne de distribution. Mais concernant les œufs, les grandes surfaces feraient, en effet, 24 fois plus de marge que les éleveurs.
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